竹筍烘幹房烘幹工藝
發布時間：2024-02-26 | 瀏覽量:
傳統幹燥竹筍的方法是利用太陽來幹燥它們。在擠壓之前，需要看準天氣，並在曬場上為防雨做好準備。擠壓後，取出壓扁的竹筍，一片片灘在篾席或石塊上。（推薦閱讀：粉絲烘幹機工作原理）
傳統的竹筍烘幹，主要是靠自然曬幹而成，需要看天氣情況，另外需要大麵積的場地進行物料的曬幹，這種傳統的烘幹方法還是比較被動的，現在用的人也少了。一方麵，不僅消耗場地、人力、成本。另一方，通過自然曬幹的竹筍也會存在食品安全問題，也會烘不幹導致發黴的現象。甚至還會產生環境汙染。
看下新一代的竹筍烘幹工藝：
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1. 預熱
竹筍烘幹前應預熱約兩小時，預熱溫度設置為45℃，預熱結束後再慢慢升溫到60℃左右。
2. 開始排濕
溫升到45℃時，開始排濕6小時，保持烘幹房裏麵恒溫恒濕，烘幹房內相對濕度保存在70%。
3. 定時排濕
溫升到55℃時，烘幹定時排濕（每排30分鍾，停5分鍾），供房相對濕度保持在50%，共5-6小時。。
4. 升溫排濕
溫升到60℃時，烘房相對濕度保持在35%，共約10-12小時左右，慢慢排濕，保持一定的幹燥度。
5. 幹燥恒溫
溫升到65℃時，烘房相對濕度保持在15%，約8-10小時左右，直到竹筍完全脫水幹燥成黃色或金黃色。
本文來源於青青草黄色软件烘幹機http://www.ycztxysj.com/750.html
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